花岗岩和它的名字一样，就是又花又刚的岩石。花是指它的表面纹理深浅交错，不像许多别的岩石一样均匀。刚是指它的质地坚硬致密。这种美丽又牢固的石头经常被用作建筑材料，如纪念碑，地板砖，桌面，厨房台面等等。

　　组成花岗岩的矿物质通常有深有浅，深色的主要是辉石，角闪石还有少量黑云母。浅色的矿物质主要有斜长石（白色），石英（奶白），钾长石（浅粉-肉色）等等。

　　这些矿物质的晶体通常比较大，也符合了花岗岩的拉丁文词源granum，意思是“颗粒“。

　　花岗岩是一种深成岩浆岩，就是说它是岩浆在地壳深处冷却形成的。这也解释了为何矿物晶体都比较大 -- 因为地壳深米乐m6手机网页版部温度较高，岩浆冷却非常慢，这就给矿物晶体生长提供了充分的时间。

　　这种成因也解释了为什么花岗岩强度很高——不只是由于其中坚硬的石英成分，相较之下拥有更高石英成分的多数砂岩却不如花岗岩坚固耐风化——那是由于花岗岩由岩浆冷却形成的内部结构几乎是完全一体的（massive structure）。然而同是含石英的砂岩却由于形成过程是沉积，颗粒之间孔隙较大，颗粒是由一些别的矿物质黏结起来的（胶结），内部还米乐m6手机网页版有明显的分层，这些都使砂岩作为一个整体更加不牢固。